Menu

Aperitivo al calice con finger food

Avenir
5 euro

Metodo Classico, San Patrignano

Start
4 euro

Metodo Charmat, San Patrignano

Menù degustazione

Vicino a noi
38 euro

Un percorso di degustazione delle tipicità di San Patrignano e del territorio rivisitate creativamente.

Aperitivo di benvenuto

Bocconcino di coniglio in oliocottura
pane alle erbette, uva e guanciale croccante

Passatelli gratinati
carciofi e ragù di galletto

Maialino allo spiedo
insalata di cavolo nero e mele

Ricotta pere e miele
torta di Ricotta, pere sciroppate, noci sabbiate e miele

Dolcezze

Abbinamento al calice (15 euro)

Vista mare
42 euro

Il mare Adriatico con il suo pescato di giornata incontra la stagionalità dei prodotti della natura.

Aperitivo di benvenuto

Uovo morbido*
sottobosco, bietole e alici

Zuppa di fagioli
maltagliati al rosmarino e frutti del mare

Calamaro alla brace
polenta croccante e tartufo nero

Squacqueroncake
gel di melagrana, salsa saba e briciole di pasta frolla

Dolcezze

Abbinamento al calice (15 euro)

Antipasti

16 euro

selezione di salumi con verdure all’agro e piadina fritta

Dal caseificio di San Patrignano
13 euro

golosa selezione di formaggi, confetture, miele, frutta e pane tostato

Uovo morbido*
13 euro

sottobosco, bietole e alici

14 euro

con crema leggera di patate e pesto di rucola

14 euro

radicchio marinato, Pecorone e mosto cotto

12 euro

pane alle erbette, uva e guanciale croccante

Pinzimonio di finocchi e arance
12 euro

con carpaccio d’anitra e patè di fegatini

Primi

13 euro

maltagliati al rosmarino e frutti del mare

15 euro

cefalo d’altura, limone e bottarga

13 euro

carciofi e ragù di galletto

13 euro

caldarroste, fonduta di Mucchino

14 euro

zucca e olive nere

14 euro

Squacquerone affumicato, Pancetta croccante e salsa Aulente

Tagliatelle con ragù romagnolo
11 euro

sfoglia al mattarello e ragù tradizionale

Secondi

16 euro

polenta croccante e tartufo nero

16 euro

topinambur e Pleurotus

16 euro

purè di pastinaca e ristretto di birra

Maialino allo spiedo
18 euro

insalata di cavolo nero e mele

32 euro

cime di rapa, scalogni glassati e ristretto di Montepirolo

Grigliata Vite
18 euro

secondo disponibilità le nostre tipologie di carni con verdure abbinate

Parmigiana di cardi
14 euro

cardi croccanti e soffice di mozzarella

Fiorentina
all'etto 6.50 euro

con accompagnamento di verdure

Costata
all'etto 5 euro

con accompagnamento di verdure

Contorni

Patate al forno ed erbe aromatiche
6 euro
Misticanza
5 euro
Trionfo di verdure
8 euro
Tortino al cioccolato
8 euro

con insalata di agrumi e carote

Dessert

8 euro

zabaione ghiacciato, cremoso di cioccolato, gelato all’alchermes

8 euro

lingue di gatto, gelato alla mandorla

8 euro

con insalata di agrumi e carote

8 euro

torta di Ricotta, pere sciroppate, noci sabbiate e miele

Squacqueroncake
8 euro

gel di melagrana, salsa saba e briciole di pasta frolla