PER INIZIARE
Gambero rosso, tataki di manzo Romagnola, Meringa al nero di seppia e yuzu
Ricciola marinata, melone invernale, mandorle amare, mandarino e caviale “Asetra”
LA PASTA
Riso Acquerello, crudo di scampi al rosmarino, composta di limone e miele
IL PESCATO
Astice in Crepinette tartufo nero e lenticchie all’alloro
San Pietro alla plancia, Foie gras, topinambour e ribes rosso
DOLCEZZA
Spuma di cioccolato bianco “Ivoire”, lenticchie sabbiate, cialda di mandorle e gelato al cioccolato Guanaia
100 euro a persona
Coperto e bevande escluse
Per info e prenotazioni info@15.188.26.239
